Nous stockons chaque jour une grande variété d’aliments dans nos réfrigérateurs. Fruits et légumes, viande, produits laitiers et œufs. L’air du réfrigérateur circule et provoque le dessèchement des aliments. La plupart des produits doivent donc être emballés correctement. Il est donc important de connaître les conditions de conservation de certains aliments spécifiques.
Différents types d’emballages
Emballage en plastique. Ceux-ci doivent être certifiés pour le stockage des aliments (icône de la fourchette). Il existe de nombreuses tailles et variations et c’est l’une des méthodes de stockage les plus populaires.
.
Les récipients en silicone conviennent pour le réfrigérateur et le congélateur et sont parfaits pour conserver des choses comme du poisson frais, des fruits et des légumes.
Les récipients scellés sous vide garantissent une plus longue durée de conservation des produits, en protégeant leur valeur nutritionnelle et leurs vitamines. Ils ne transmettent pas non plus les odeurs, de sorte que les aliments conservent leur arôme plus longtemps.
Les sacs en plastique à fermeture éclair sont idéaux pour le stockage au congélateur.
Les papiers ou sacs cirés sont conçus pour emballer les fruits et légumes, mais pas les très juteux. Ils conviennent également à la conservation du fromage et de la charcuterie, en évitant un dessèchement excessif.
La feuille d’aluminium protège les aliments non seulement de l’humidité, mais aussi de la lumière et limite la propagation des odeurs. Il est donc idéal pour le poisson, la charcuterie et les plats cuisinés. Attention, il ne convient pas à la conservation de produits contenant des acides, par exemple les agrumes, les cornichons. La réaction provoque un arrière-goût métallique. Alobal ne convient pas non plus au contact avec le sel, les produits laitiers et les fruits.
Le film alimentaire empêche également la propagation des odeurs et le séchage. Il convient pour emballer du fromage ou couvrir des plats cuisinés. Cependant, les légumes et les fruits peuvent rapidement développer des moisissures.
Les récipients en verre, en céramique et en porcelaine sont sûrs et ne réagissent pas de manière significative avec les aliments. Veillez à les laver soigneusement.
Quels aliments ne doivent absolument pas être réfrigérés ?
Ceci s’applique principalement à certains fruits et légumes. Il s’agit notamment des tomates, des citrouilles, des concombres, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des légumineuses, des pommes de terre, des fruits exotiques : mangues, oranges, bananes, citrons. De même, le pain n’a pas sa place dans le réfrigérateur, il devient alors plutôt rigide et peut devenir rassis. Les produits juteux ou humides sont plus susceptibles de développer rapidement des moisissures. Les huiles d’olive, de tournesol et de colza doivent également être conservées dans le garde-manger.
Plus de conseils pour le rangement du réfrigérateur
.
- Gardez les produits ayant une durée de vie plus courte à l’avant. Vous ne les oublierez pas et ils ne se gâteront pas inutilement. Vérifiez régulièrement les dates d’expiration.
- Les aliments cuits et la viande crue ne doivent pas être à côté les uns des autres.
- Dans le congélateur, empilez les aliments les uns près des autres. A l’inverse, dans le réfrigérateur, il faut laisser de l’espace entre les produits pour permettre à l’air de circuler.
- Ne mettez jamais au réfrigérateur des aliments encore chauds.
- Emballez soigneusement les produits à forte odeur afin que le reste de la nourriture n’absorbe pas leur odeur.
- Les aliments contenus dans une boîte de conserve une fois ouverte vont rapidement acquérir un arrière-goût métallique, il faut donc les stocker dans une boîte par exemple.
- Ne pas laver les œufs. La coquille contient des micro-organismes naturels qui protègent l’œuf.
- Ne mettez pas une seconde fois au congélateur des produits qui ont déjà été décongelés.
.