Laissez un peu d’exotisme dans votre alimentation. L’artichaut est un genre de plantes vivaces aimant la chaleur qui ressemble au chardon, auquel il est apparenté. Il semble discret, mais son pouvoir caché pour le corps humain est d’autant plus grand. Même nos grands-mères louaient l’utilisation des artichauts car ils sont une source de vitamines et bien plus encore.
Il possède de nombreuses propriétés importantes
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Il est intéressant de les inclure dans notre alimentation car ils ont de nombreuses propriétés nutritionnelles précieuses. Depuis des siècles, l’artichaut est l’un des meilleurs médicaments pour le foie et la vésicule biliaire. Il augmente la production de bile et aussi son excrétion, favorise la détoxification du foie et l’excrétion des substances nocives dans l’urine. Il a également de puissants effets antiallergiques, ce qui est bien appliqué dans le traitement de divers eczémas. Il contient de la cynarine, qui aide à réduire le taux de cholestérol trop élevé et empêche son dépôt dans les vaisseaux sanguins. Il est donc particulièrement recommandé aux personnes souffrant de diabète. L’exception est constituée par les personnes luttant contre l’urolithiase. Pour eux, l’artichaut pourrait être plutôt nocif.
Soutient le processus de perte de poids
Les artichauts sont un excellent ingrédient lors d’un régime car ils vont affecter positivement votre métabolisme. Ils sont pauvres en calories et contiennent beaucoup de fibres, grâce auxquelles ils favorisent le processus de perte de poids. Manger des artichauts nous donnera également un sentiment de satiété, de sorte que vous n’aurez pas besoin de manger autant après les avoir mangés.
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Préparation de l’artichaut
L’artichaut n’est certainement pas un ingrédient adapté à une cuisine rapide. Sa préparation est longue mais très intéressante. Il existe de nombreuses façons de le consommer. Il est consommé cru, bouilli ou en ragoût, grillé, frit ou mariné. Le plus souvent, cependant, les artichauts sont consommés cuits et arrosés d’huile d’olive. Les feuilles sont arrachées individuellement et trempées dans diverses trempettes et sauces. Les artichauts peuvent être remplis de toutes sortes de garnitures. Ils peuvent également être cuits au four, ajoutés aux omelettes ou, par exemple, aux pâtes. Les artichauts sont un excellent accompagnement pour les steaks. Les artichauts marinés se retrouvent le plus souvent dans les hors-d’œuvre.
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