Nous traitons généralement la viande comme un aliment courant. Nous ne reconnaissons pas ses propriétés spécifiques, et ce n’est pas bon.
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Dans cet article, nous vous rappellerons les erreurs les plus courantes à éviter, car certaines d’entre elles peuvent mettre notre santé en danger.
Quelles sont les erreurs les plus courantes que nous commettons ?
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- Entreposage des viandes
- Préparation des viandes
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Rangement dans le réfrigérateur où il y a de la place
On est pressé, et quand on range nos courses, on met la viande au frigo, elle y sera de toute façon jusqu’à demain au maximum. Première grosse erreur. Conservez toujours la viande dans un plat situé sur l’étagère inférieure du réfrigérateur. Les jus peuvent s’écouler de la viande, ce qui pourrait gâcher les aliments stockés sur les étagères inférieures. Le bol empêchera la contamination de l’étagère située en dessous de la viande.
Mettre de la viande au congélateur sans étiquette
Même au congélateur, la viande ne dure pas éternellement. Une simple étiquette avec le type de viande et la date vous évitera les tracas pour trouver le bon morceau congelé et vous saurez toujours combien de temps il est resté là.
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Congélation de la viande dans l’eau chaude
Tout le monde oublie parfois de sortir la viande du congélateur à temps. L’une des erreurs les plus courantes consiste donc à plonger la viande dans de l’eau chaude. Mais peu de gens pensent que cela crée un environnement idéal pour la multiplication des bactéries.
Au contraire, immergez la viande dans un bol d’eau froide. Un expert en physique vous dirait quelque chose sur le métabolisme, je sais juste que ce processus n’a rien à envier à l’eau chaude et que vous serez surpris par la vitesse de décongélation.
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Veillez aux bactéries dangereuses
Congélation de la viande sans plateau
La viande ne doit pas entrer en contact avec le plan de travail ou la table pendant la décongélation. Placez toujours un bol de taille appropriée sous la viande en cours de décongélation afin d’éviter le développement des bactéries qui sont produites dans les jus de la viande qui s’égoutte.
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Dégivrage du micro-ondes oui ou non
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L’opinion des experts sur les fours à micro-ondes, la préservation des valeurs nutritionnelles des aliments et la croissance bactérienne dans la décongélation de la viande varie.
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Après avoir été décongelée dans un four à micro-ondes, la viande doit être traitée immédiatement.
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Ajout de viande crue à d’autres aliments
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Bien que cela n’arrive certainement pas souvent, il faut l’éviter. La viande crue peut être une source de salmonellose, par exemple, ou d’autres maladies, et vous risquez votre santé et celle de vos proches en faisant cette démarche peu judicieuse.
Cuisson sans décongélation
Vous ne faites rien qui compromette votre santé, mais la viande préparée de cette façon n’aura pas le même goût. La viande risque d’être coriace et le bouillon ou le fond ne sera pas aussi plein de saveur.
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Laver soigneusement tout ce avec quoi la viande a été en contact
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Tout ce avec quoi la viande crue est entrée en contact doit être lavé soigneusement. Il ne s’agit pas seulement d’ustensiles de coupe et de bols. Nous ne devons pas oublier nos mains et toujours utiliser du savon. Lavez également soigneusement le plan de travail, qui peut avoir été taché par les gouttelettes de la viande, ainsi que l’éponge à vaisselle, qui peut abriter des bactéries.
Je suis sûr que vous avez déjà été malade et que vous ne saviez pas ce qui vous rendait malade. Elle pourrait avoir été causée par des bactéries laissées après avoir travaillé avec de la viande crue et vous l’avez juste accidentellement négligée dans votre cuisine.
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