Une tasse de thé chaud et parfumé ne manquera pas de vous ravir et de vous réchauffer en cette saison automnale. Sa préparation est très simple et facile. Vous aurez surtout besoin d’une grande quantité de fruits d’automne, selon vos goûts, afin de disposer d’une réserve de thé et d’épices appropriées telles que la cannelle ou les clous de girofle. Vous pourrez alors commencer à préparer et à expérimenter. Il existe de nombreuses combinaisons pour le thé cuit au four, mais vous pouvez commencer par cette recette :
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Ingrédients:
- 2 kilos de fruits d’automne
- environ 500 g-1 kg de sucre
- sorrel au goût
- 10 clous de girofle
- moules
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Autres fruits
L’automne est la période des pommes, des poires et des prunes, mais vous pouvez aussi utiliser des raisins, par exemple, n’hésitez pas à utiliser des raisins secs, puis des morceaux de potiron ou une ou deux oranges pour faire ressortir le goût. Les fruits peuvent être frais ou congelés et vous pouvez utiliser à peu près tous les fruits sauf les bananes.
Préparation :
Si vous suivez la recette ci-dessus, alors coupez les pommes, les poires et les prunes en petits cubes dans un rapport approximatif de 1:1:1. Ensuite, lavez les oranges ou les citrons à l’eau chaude, selon votre choix. Laissez les raisins, les raisins secs et les cynorhodons entiers. Mélangez ensuite tous les fruits dans un bol et assaisonnez avec la cannelle et les clous de girofle. Saupoudrer de sucre. Vous pouvez utiliser moins de sucre qu’indiqué. C’est à vous de voir si vous voulez que votre thé soit sucré. Si vous aimez le thé avec une saveur alcoolisée, ajoutez 2 dl de rhum avant de le cuire.
Thé de cuisson:
Déposer le mélange de fruits préparé (sauf les églantiers pour préserver la vitamine C) sur une plaque de cuisson et faire cuire au four à 180°C pendant environ 30 à 45 minutes. Les fruits vont rôtir magnifiquement, libérer leurs jus et développer un parfum agréable. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les églantiers, puis retirez la plaque de cuisson. Remuez et remplissez les bocaux propres préparés pendant qu’ils sont encore chauds (c’est-à-dire immédiatement). Boucher et retourner la tête en bas. Une fois le thé refroidi, conservez-le dans un endroit sombre et frais. Le thé est ensuite servi en mettant 3 à 4 cuillères à café dans une tasse et en versant de l’eau chaude dessus.