La pomme est certainement l’un des fruits les plus populaires et les plus courants. Mais saviez-vous qu’ils contiennent huit des treize vitamines existantes ? Ils contiennent également des minéraux importants pour l’organisme, le potassium étant le plus abondant, suivi du phosphore, du calcium, du magnésium, du sodium, du fer, du silicium, du manganèse, du cuivre, du zinc, du fluor, de l’iode et du sélénium. La quantité de ces nutriments est déterminée par le sol dans lequel les pommiers sont cultivés.
Si vous ne pouvez pas avoir vos propres pommes de votre jardin, veillez à demander à votre famille ou à vos amis s’ils donneraient les pommes excédentaires de leur jardin. Sinon, achetez-les auprès d’un jardinier, de préférence en qualité biologique, car ce sont les meilleures et la qualité ne peut être comparée à celles des supermarchés.
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Certaines variétés, si elles sont bien conservées, dureront jusqu’au printemps, mais d’autres doivent être transformées plus tôt.
Pommes séchées
Le séchage est clairement l’une des meilleures méthodes de conservation. Les pommes dans cet état conservent le plus de vitamines.
Vous pouvez les faire sécher :
- au soleil
- au four, à basse température
- dans un séchoir à fruits
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Cuisiner
La cuisson est l’une des méthodes les plus courantes de conservation des aliments. Vous pouvez conserver les pommes, par exemple, sous forme de compote, ou même avec d’autres fruits ensemble. Vous pouvez également en faire un pudding ou les conserver en utilisant la méthode dite « sèche », c’est-à-dire que vous nettoyez, râpez et pressez les pommes dans des bocaux stérilisés, puis les conservez pendant environ 20 minutes après avoir atteint le point d’ébullition ; traitées de cette manière, elles sont particulièrement adaptées aux strudels ou autres brioches. Si vous aimez les desserts, vous pouvez aussi les préparer, les faits maison sont les plus savoureux.
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Les allumer
Parmi les autres possibilités, il y a la production de cidre. Trouvez une cidrerie près de chez vous qui fabriquera le cidre, et certaines le pasteuriseront même afin que vous puissiez avoir un approvisionnement régulier en vitamines pendant plusieurs mois. Et enfin, quelque chose pour les connaisseurs. Si vous avez une très grande quantité de pommes, essayez de faire votre propre cidre maison ou mettez-les dans un tonneau, apportez-les à une distillerie dans quelques semaines et dégustez votre propre calvados.
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